La Cina è stata a lungo considerata una terra di etichetta, dove riti e rituali tradizionali permeano la vita quotidiana, comprese le ricche usanze of etichetta a tavola.
Disposizione dei posti a sedere
Nelle sedute tradizionali cinesi, la posizione più onorata è solitamente rivolta a sud, situata sul lato settentrionale del tavolo.
Il sedile a sinistra (rivolto a ovest) viene dopo per importanza, seguito dal sedile a destra (rivolto a est), mentre il sedile rivolto a nord è considerato il meno prominente.
Se la disposizione o l'arredamento della stanza non consente l'allineamento con la direzione nord-sud, il posto rivolto verso l'ingresso è considerato il posto d'onore.
Il sedile a sinistra dell'ospite è secondario, segue quello a destra e il sedile direttamente di fronte all'ospite, solitamente vicino alla porta, è il meno prominente.
Etichetta a tavola
Una volta serviti i piatti, gli ospiti non dovrebbero iniziare immediatamente a mangiare.
È consuetudine attendere che tutti siano seduti e che il padrone di casa dia l'inizio del pasto.
Gli anziani o le ospiti di sesso femminile sono solitamente invitati a iniziare per primi ed è educato non precederli.
Quando si serve se stessi, si dovrebbero usare le bacchette da servizio pubblico per prendere il cibo dalla porzione più vicina del piatto.
Evita di rovistare nel cibo o di allungarti sul tavolo ("l'elefante volante attraversa il fiume"), poiché ciò potrebbe causare fuoriuscite, creare disordine o disturbare gli altri.
Espressioni di ospitalità
Durante i pasti gli ospiti cinesi dicono spesso frasi come "慢慢吃" (prenditi il tuo tempo), "再吃一点" (berne un po' di più), o "吃饱了吗?" (sei pieno?).
Queste espressioni riflettono l'ospitalità e un invito a continuare a godersi il pasto.
Gli ospiti internazionali dovrebbero sentirsi a proprio agio sia che scelgano di accettare o di rifiutare educatamente tali offerte: fa tutto parte della calorosa interazione.
Fine del pasto
Per indicare che hai finito di mangiare, puoi posizionare ordinatamente le bacchette sulla parte superiore della ciotola o del piatto.
Come dice il proverbio cinese: "入乡随俗"...quando sei a Roma, fai come fanno i romani.
Seguire l'etichetta culinaria cinese non è solo un segno di rispetto per le usanze locali ma anche un modo per onorare e promuovere il profondo patrimonio della cultura cinese.
